Zutaten
- 4 ½ Sticks ITO EN Matcha-Grüntee-Pulver
- 3 Esslöffel kochendes Wasser
- 5 g Gelatinepulver
- 2 Eigelb
- 200 ml Milch
- 150 ml frische Sahne
- Frische Erdbeeren zur Dekoration
Zubereitung
- Das Matcha-Pulver in kochendem Wasser auflösen und vermischen. Das Gelatinepulver hinzufügen und einweichen lassen. Beiseite stellen.
- Das Eigelb in einem Topf verquirlen und die Milch einrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme cremig ist und die Blasen verschwinden. Vom Herd nehmen.
- Die Matcha-Gelatine-Mischung in den Topf geben und gut vermischen. In eine Schüssel abseihen.
- Über Eiswasser abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, bis die Masse eingedickt ist.
- Die frische Sahne hinzufügen und verrühren, bis sie eingearbeitet ist.
- Vor dem Servieren kühl stellen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
